Moelleux au chocolat

Un moelleux léger sans gluten, sans sucre ni matière grasse ajoutés et pourtant si gourmand 

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Ingrédients :

  • 200 gr de courge butternut cuite
  • 70 ml de lait de soja
  • 170 gr de chocolat pâtissier 52%
  • 3 oeufs
  • 60 gr de maizena
  • 6 gr de levure chimique

 

Ustensiles :

  • un bol
  • une cuillère
  • une balance de cuisine
  • un moule à muffins
  • un cuit vapeur
  • un mixeur plongeant
  • une maryse

 

Préparation :

  1. Préparation de la purée de courge : Pelez, lavez et coupez en dès la courge

Faites la cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit fondante

Passez ensuite le tout au mixeur

  1. Incorporez le lait, mixez à nouveau puis réservez
  2. Séparez les jaunes des blancs et montez les blancs en neige
  3. Mélangez les jaunes d’oeufs à la purée de courge butternut
  4. Ajoutez la maizena et la levure, puis fouettez jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène
  5. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes puis intégrez au mélange et fouettez à nouveau
  6. Ajoutez délicatement les blancs en neige à la maryse
  7. Versez la préparation dans des moule à muffins.
  8. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 minutess
  9. Laissez refroidir et dégustez !

 

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